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酸敗
拼音
suān bài
注音
ㄙㄨㄢ ㄅㄞˋ
词语解释
国语辞典
翻译
酸敗
词语解释
酸敗
suān bài
ㄙㄨㄢ ㄅㄞˋ
食物或其他有机物质因氧化或微生物作用而发酸变质。
英文
rancidification
酸敗
国语辞典
酸敗
suān bài
ㄙㄨㄢ ㄅㄞˋ
含有糖类或醇类等有机物质受氧气、温度、热、日光、细菌、酵素等作用,而呈酸味的现象,称为
「酸败」
。如牛乳中的乳糖受乳酸发酵菌的作用而变为乳酸。
酸敗
翻译
英语
(milk) to turn sour, (meat, fish) to go off
德语
Ranzigkeit (S)
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