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豆芽
拼音dòu yá
注音ㄉㄡˋ ㄧㄚˊ
  • 词语解释
  • 国语辞典
  • 百科
  • 翻译

豆芽 词语解释

豆芽dòu yáㄉㄡˋ ㄧㄚˊ
  1. 绿豆、黄豆等生成的芽
    英文bean sprouts
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豆芽 国语辞典

豆芽dòu yáㄉㄡˋ ㄧㄚˊ
1.

一种蔬菜。指黄豆或绿豆等豆类植物的种子浸在水中所发的芽。也作「豆芽菜」、「荳芽菜」。

2.

形状像豆芽的符号。如称音符,或戏称英文字母。

例如如:「我看得懂简谱,但那五线谱上的豆芽我就没辙了!」
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豆芽 百科

豆芽

  • 豆芽,也称芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
  • 经水浸泡发芽后,蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降,但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高,如黄豆中不含VC,而发芽后的豆芽可产生大量的VC,生物效价和利用率大幅提高,抗氧化保健功能显著增强。
  • 内容来自 百度百科

    豆芽是豆科的作物种子浸水后发芽的产品,用来做蔬菜供人食用。最常见的为绿豆,称为绿豆芽。也有黄豆芽、豌豆芽、蚕豆芽、苜蓿芽等。

    豆芽生产不需要土地、农具,只需要充足的水就可以在室内萌发,是生产最简单的一种蔬菜。生物学上豆芽实际是豆子萌发的胚轴,与豆苗有本质不同。

    根菜类|豆制品|绿豆

    内容来自 维基百科,以 CC BY-SA 协议发布
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    豆芽 翻译

    英语
    bean sprout
    德语
    Sojasprossen (S, Bio)​
    法语
    graine germée
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