豆汁
拼音dòu zhī
注音ㄉㄡˋ ㄓ
豆汁
豆汁 词语解释
豆汁dòu zhīㄉㄡˋ ㄓ
- 制绿豆粉时剩下的汁,味酸,可做饮料英文a fermented drink made from ground beans
- 〈方〉∶豆浆英文soya-bean milk
豆汁 国语辞典
1.
一种以绿豆粉制成的饮料，味酸。
2.
以黄豆磨成的浆汁。
豆汁 百科
豆汁
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豆汁是一种北京风味小吃，用生产淀粉或粉丝过程中产生的绿豆下脚料制成。生豆汁是水发绿豆加水经研磨，并除去大部分淀粉（用于生产粉丝凉粉等）之后的液体经发酵生产的。熟豆汁需要将生豆汁慢慢熬制而成，色泽灰绿，口感醇厚，味酸而回味微甜。因其制作过程中需发酵，所以有较强的特殊气味。饮用时常配焦圈、辣咸菜丝或者马蹄烧饼，可开胃。因其口味特别，一些人饮用时会感到不适应，并有一定的抗拒感。
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豆汁 翻译
- 英语
- douzhi, fermented drink made from ground mung beans, soy milk