葡萄干（葡萄葡萄属植物的果实）

葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量营养品。葡萄干水含量低，方便运输和贮存。世界各地最主要的制干葡萄就是绿色无核葡萄品种无核白，其它制干品种有白玫瑰香和黑科林斯。由于葡萄干制作对葡萄品种和产地气候要求十分严格，因此葡萄制干仅分布于美国加州、土耳其、伊朗、及我国新疆等部分葡萄产区。我国的葡萄干几乎全部产自新疆，无核白是其中最重要的制干品种。与美国的葡萄干主产区加利福尼亚不同，新疆葡萄干的80%是绿葡萄干，亮丽的绿色是我国葡萄干特有的优势。

葡萄干，葡萄的果实通过日光、凉阴或人工的热气等方式干燥制成的食品，味道香甜可口。一般可以依颜色分为红葡萄干、绿葡萄干、白葡萄干和黑葡萄干等。葡萄干一般作为零食直接食用，也常被添加在糕点或饼干之中，一些地区的人们在烹调菜肴时也使用葡萄干做为调料。还有一种浸过朗姆酒的“朗姆酒葡萄干”。而现在在市面上出售的葡萄干中，无籽的最受欢迎。

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