由大、小肠的肠黏膜及小肠、十二指肠的腺体所分泌的液体。色呈灰白或浅黄，内含激素、消化酶、黏液及具有中和作用的物质，能中和胃部的盐酸、帮助食物的消化和吸收等。分泌量受食物、迷走神经和激素所控制。