老湯
老湯 词语解释
◎ 老湯
lǎo tāng
ㄌㄠˇ ㄊㄤ
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煎煮时间过长的茶汤。书证
- 凡茶须缓火炙，活火煎……当使汤无妄沸，庶可养茶。始则鱼目散布，微微有声；中则四边泉涌，累累连珠；终则腾波鼓浪，水气全消，谓之老汤。 —— 明·顾元庆《茶谱》
英文 overbrewed tea -
反复炖煮过肉类的陈年汤汁。英文 aged broth
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腌制咸菜或泡菜的陈旧卤水。英文 pickling brine
老湯 国语辞典
炖了很久的肉汤，里面混和著各种香料。
书证
- 拿一只肥母鸡，靠出老汤来。 —— 《红楼梦．第四一回》