一种点心。其做法为先将糯米煮成半熟，捞出沥干，再将半熟的米倒入锅中，以中小火不停翻炒，一面翻炒，一面淋下高汤，至米熟透加佐料拌匀，取一节竹筒，筒底铺一层肉料，上盖炒熟的米约八、九分满，放入蒸笼或蒸锅以大火蒸二十至三十分钟即可，食前倒扣出来，亦可淋加酱油或香菜，以增香味。