植物名。禾本科玉蜀黍属，一年生草本植物。一株只生一茎秆，无分枝，有节，内中实。叶互生，呈平行脉。花单性，雌雄同株，雌蕊呈穗状花序。通常每株有二至四个雌蕊花穗，生于主秆接近顶端的两侧，果实也称为「玉蜀黍」即包含其中，呈齿状排列。品种繁多，世界各地均有栽种。