古代道士修炼金丹的方术。可分为两种：一为采矿石、药物烧炼成丹者，称为「外丹术」。二为宋朝后以静功和气功修炼精、气、神者，称为「内丹术」。炼丹术的演进，除促进药学的发展，也有助于中国早期化学的发展。