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烤鸭(烤鴨)
拼音kǎo yā
注音ㄎㄠˇ ㄧㄚ
  • 词语解释
  • 国语辞典
  • 百科
  • 翻译

烤鸭 词语解释

烤鸭kǎo yāㄎㄠˇ ㄧㄚ
  1. 挂在特制炉中烤制的鸭子。
    书证
    • 春饼就是薄饼,即全聚德吃烤鸭时的那种薄饼,又名荷叶饼。——邓云乡《咬春》
    英文roast duck
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烤鸭 国语辞典

烤鸭kǎo yāㄎㄠˇ ㄧㄚ

将鸭子处理干净后,加调味悬在火上熏烤而成。

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烤鸭 百科

烤鸭

  • 烤鸭是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点:色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。
  • 烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。
  • 内容来自 百度百科

    烤鸭泛指任何使用烧烤方式制作的鸭肉料理,在中华地区十分常见。

    烤鸭

    内容来自 维基百科,以 CC BY-SA 协议发布
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    烤鸭 翻译

    英语
    roast duck
    德语
    Beijing-Ente (siehe Peking-Ente)​ (S, Ess)​, Entenbraten (S, Ess)​, Knusprige Ente (S, Ess)​
    法语
    canard laqué
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