一种瓷器的结晶釉色。一般用石灰石配釉，铁质为呈色剂。生坯挂釉，入窑焙烧到一定温度，釉料中的铁，形成结晶体，聚合成黑色油滴状，降温熄火后，结晶粒保留在釉层中，有独特的装饰效果。