梅乾菜的意思|汉典「梅乾菜」词语解释

梅乾菜

拼音 méi gān cài

注音ㄇㄟˊ ㄍㄢㄘㄞˋ

◎ 梅乾菜 méi gān cài ㄇㄟˊ ㄍㄢㄘㄞˋ

用芥菜加盐腌制晒干的菜肴。
书证
- 江浙间，梅干菜为佐簋良相……制法以芥菜杂盐稍煮，出釜晒干，再入釜，炙以糖料，再晒再干，遂成干菜。 —— 柴萼《梵天庐丛录•梅干菜》
英文 dried pickled mustard