植物名。禾本科小麦属。茎秆直立，高三、四尺，中空有节。叶细长而尖，平行脉。有冬小麦和春小麦之别。与大麦同为栽培最古的作物，亦为世界最重要的粮食作物之一。我国北方也以小麦为主要食粮。其果实也称为「小麦」，多粉，可制造面粉，以供食用。