私立大学之一。原为「私立嘉南药学专科学校」，成立于民国五十五年。八十五年七月一日奉准改制为「嘉南药理学院」。八十九年八月改名为「嘉南药理科技大学」。设有药理、民生、社会科学等学院。现址位于台南市仁德区。