解釋
豆沙
◎ 豆沙 dòu shā
(1) [bean paste] 豆類（多為紅豆）煮爛搗成泥或幹磨成粉製成的甜餡。
(2) [sweet soup] 指豆類煮爛後加糖製成的糖水甜品。
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國語辭典-
將豆子煮熟搗爛加糖製成的食品，常用做點心的餡兒。也稱為「洗沙」。
英語 sweetened bean paste
德語 süße Paste aus Rotbohnen , Adzukibohne [ lat. Vigna angularis ], süßer Bohnenbrei (als Kuchenfüllung) (S, Ess)
法語 Anko (pâte)
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豆沙
- 豆沙（Bean paste），一般而言是指紅豆沙。做法是將紅豆浸泡後煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。紅豆沙常用來做點心的餡，例如豆沙月餅。除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用於點心製作。豆沙可做成各式各樣的可口食物。
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wikipedia
豆沙，或稱作豆泥、豆蓉、豆茸，是東亞常用的甜點材料，是由磨成茸狀的豆混合了糖而成。通常以紅豆或綠豆作為餡料。
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