拼音 shí yòng sè sù
注音 ㄕˊ ㄩㄥˋ ㄙㄜˋ ㄙㄨˋ
製造或烹調食物時，所添加對身體健康無害的色素。可增加食物美觀或增進食慾。可分為天然色素與人工色素。前者有葉綠素、葉紅素、葉黃素等；後者有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃等。現在大多數國家對其使用都設有規範。
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