酸辣湯的解釋|酸辣湯的意思|漢典“酸辣湯”詞語的解釋

條目酸辣湯

拼音 suān là tāng

注音ㄙㄨㄢㄌㄚˋ ㄊㄤ

解釋

◎酸辣湯suān là tāng

[hot and sour soup] 用豆腐、雞血、澱粉、辣椒和醋等食材烹製的羹湯。孩兒們，正好做醒酒湯。快動手取下這牛子心肝來，造三分醒酒酸辣湯來。——明·施耐庵《水滸傳》

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國語辭典

酸辣湯suān là tāng ㄙㄨㄢㄌㄚˋ ㄊㄤ

將豆腐、凝固的豬血等切成細條，加入胡椒粉、醋和芡粉調製而成的湯，味酸而辣。《醒世姻緣傳．第一回》：「晁大舍也不曾梳洗，吃了兩碗酸辣湯，略坐了一會。」

英語 hot and sour soup, sour and spicy soup

德語 Süß-saure Suppe, kräftig gewürzt (S, Ess)

法語 soupe aigre et épicée

酸辣湯是一道傳統的川菜小吃，屬於川菜或湘菜系。四川酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍、保寧醋等料經清湯煮制而成。飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒有太大食慾的時候會想念酸辣湯的美味。

酸辣湯具有健脾養胃、柔肝益腎的作用，適用於輔助治療食慾不振

2015年5月14日，成爲習近平在西安招待印度總理莫迪訪華的國宴菜單。

近同音